華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：張名位

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問(wèn)：

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華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：張名位正文

[導(dǎo)師姓名]
張名位

[所屬院校]
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：張名位
性別：男
人氣指數(shù)：824
所屬院校：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)
所屬院系：食品學(xué)院
職稱：教授
導(dǎo)師類(lèi)型：博導(dǎo)
招生專(zhuān)業(yè)：食品工程、食品加工與安全、食品工程（非全日制）
研究領(lǐng)域：農(nóng)產(chǎn)品加工，功能食品研究

[通訊方式]
辦公電話：020-87237865
電子郵件：mwzhh@vip.tom.com
通訊地址：廣州市天河區(qū)東莞莊一橫路133號(hào)

[個(gè)人簡(jiǎn)述]
個(gè)人簡(jiǎn)介
張名位，男，理學(xué)博士，二級(jí)研究員，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)，2009年入選為廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家，是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院一級(jí)學(xué)科帶頭人。主要從事生物活性物質(zhì)與功能食品的研究，在黑色食品、全谷物代餐食品、臨床特膳食品、亞熱帶果蔬功能食品研發(fā)等方面取得了較突出成就。
先后主持承擔(dān)國(guó)家973前期研究專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)-廣東聯(lián)合基金重點(diǎn)項(xiàng)目、國(guó)家863計(jì)劃、國(guó)家十一五、十二五科技支撐計(jì)劃、國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)、國(guó)家948等國(guó)家和省部級(jí)科技項(xiàng)目40余項(xiàng)，獲國(guó)家和省部級(jí)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)11項(xiàng)，其中國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)（均為第1完成人）、中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（第1完成人）、廣東省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)（第1、第1和第4完成人）、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)；獲授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利52件，其中第一發(fā)明人24件，申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利18項(xiàng)；發(fā)表學(xué)術(shù)論文206篇，其中SCI論文60篇、EI論文48篇、國(guó)家級(jí)學(xué)報(bào)論文42篇，出版專(zhuān)著2部，參編英文專(zhuān)著2部，論文被國(guó)內(nèi)外同行引用近4000次。主持研制功能食品新產(chǎn)品18個(gè)，為推動(dòng)我國(guó)南方特色農(nóng)產(chǎn)品精深加工研究發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
先后入選“新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)人選、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家、全國(guó)農(nóng)業(yè)科研杰出人才、湖北省楚天學(xué)者特聘教授，曾獲全國(guó)先進(jìn)工作者（全國(guó)勞動(dòng)模范）、全國(guó)優(yōu)秀科技工作者、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、南粵百杰、廣東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆V東省丁穎科技獎(jiǎng)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)青年科技獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)，帶領(lǐng)的“功能食品研究團(tuán)隊(duì)”2012年入選國(guó)家農(nóng)業(yè)部“全國(guó)農(nóng)業(yè)科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”，2015年入選“國(guó)家創(chuàng)新人才推進(jìn)計(jì)劃重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
獲獎(jiǎng)成果：國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)（均為第1完成人）、中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（第1完成人）、廣東省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)（第1、第1和第4完成人）、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)4項(xiàng)；
榮譽(yù)稱號(hào)：新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程”國(guó)家級(jí)人選、國(guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家、全國(guó)農(nóng)業(yè)科研杰出人才、湖北省楚天學(xué)者特聘教授，曾獲全國(guó)先進(jìn)工作者（全國(guó)勞動(dòng)模范）、全國(guó)優(yōu)秀科技工作者、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、南粵百杰、廣東省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、廣東省丁穎科技獎(jiǎng)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)青年科技獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)

[科研工作]
工作經(jīng)歷
1993.07-2000.12：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)，研究室主任、助理研究員；
2000.10-2009.12：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工/農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究所，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)，副所長(zhǎng)、研究員；
2010.01-至今：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)，所長(zhǎng)、研究員。
社會(huì)、學(xué)會(huì)及學(xué)術(shù)兼職
學(xué)會(huì)兼職：
1.中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事；
2.中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)功能食品分會(huì)理事；
3.廣東省食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)
社會(huì)兼職：
1.農(nóng)產(chǎn)品加工省部共建國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育基地副主任；
2.農(nóng)業(yè)部功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任；
3.中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)分會(huì)常務(wù)理事、專(zhuān)家委員會(huì)委員；
4.廣東省保健食品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；
5.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)兼職教授，博士生導(dǎo)師。
6.《食品科學(xué)》、《現(xiàn)代食品科技》雜志編委。
科研項(xiàng)目
（1）國(guó)家973項(xiàng)目前期專(zhuān)項(xiàng)：亞熱帶特色水果的主要生物活性及其分子機(jī)制，（2012CB722904），2012-2014；
（2）國(guó)家自然科學(xué)-廣東聯(lián)合基金重點(diǎn)項(xiàng)目：荔枝、龍眼的加工特性與主要生物活性及作用機(jī)制研究（u0731005）,2008-2011；
（3）國(guó)家自然科學(xué)-廣東聯(lián)合基金重點(diǎn)項(xiàng)目：荔枝果肉重要活性物質(zhì)的化學(xué)生物學(xué)表征及作用機(jī)制（U1301211），2014-2017；
（4）國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：秈稻米蒸煮品質(zhì)性狀的半粒法鑒評(píng)體系及選擇效應(yīng)研究（39900087）,2000-2002；
（5）國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：黑大豆的抗衰老作用及其機(jī)理研究（30200171）,2002-2004；
（6）國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：黑米種質(zhì)抗氧化作用與種皮花色苷特征組分的關(guān)系（30671268）,2007-2009；
（7）國(guó)家863項(xiàng)目：大宗食品品質(zhì)改良蛋白配料制備關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)---特殊膳食食品專(zhuān)用蛋白配料的制備關(guān)鍵技術(shù)(2013AA102208-6)，2012-2015；
（8）國(guó)家十一五科技支撐計(jì)劃：特殊病理時(shí)期營(yíng)養(yǎng)功能食品關(guān)鍵技術(shù)的研究與開(kāi)發(fā)（2012BAD33B10），2012-2015；
（9）國(guó)家十二五科技支撐計(jì)劃：早餐食品工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化示范（2012BA037B08）,2012-2015；
（10）國(guó)家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)：大宗糧食加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)研究與示范（201303071），2013-2017。
發(fā)表論文
發(fā)表學(xué)術(shù)論文206篇，其中SCI論文60篇、EI論文48篇、國(guó)家級(jí)學(xué)報(bào)論文42篇，出版專(zhuān)著2部，參編英文專(zhuān)著2部，論文被國(guó)內(nèi)外同行引用近4000次。
（1）代表論文1：FangliHou,RuifenZhang,MingweiZhang*.Hepatoprotectiveandantioxidantactivityofanthocyaninsinblackricebranoncarbontetrachloride-inducedliverinjuryinmice,JournalofFunctionalFoods.2013,5(4):1705-1713.
（2）代表論文2：YangYi,MingweiZhang*.Structuralfeaturesandimmunomodulatoryactivitiesofpolysaccharidesoflonganpulp.CarbohydratePolymers.2012,87:636-643.
（3）代表論文3：DongxiaoSu,HuihuiTi,RuifenZhang,MingweiZhang*.Structural.ElucidationandCellularAntioxidantActivityEvaluationofMajorAntioxidantPhenolicsinLycheePulp.FoodChemistry.2014,158:385-391.
科研創(chuàng)新
（1）一種黑米抗氧化活性物質(zhì)工業(yè)化制備方法（ZL200410052313.8），排名第1；
（2）一種農(nóng)作物種子加工的食品及其生產(chǎn)方法（ZL00117315.4），排名第1；
（3）一種免疫增強(qiáng)型營(yíng)養(yǎng)膳及其制作方法（ZL201010545857.3），排名第1；
（4）一種米糠免疫肽及其制備方法（ZL200710032822.8），排名第1；
（5）一種苦瓜皂甙和多糖聯(lián)合提取工藝與應(yīng)用（ZL200910040802.4），排名第1；
（6）一種高糖低粘性的龍眼全粉及其制備方法（ZL201210469359.4），排名第1；
（7）一種營(yíng)養(yǎng)健康米粉及其制法（ZL02114849.X），排名第1；
（8）一種芹菜抗氧化物質(zhì)的高效制備方法（ZL200410015488.1），排名第1；
（9）一種黑大豆種皮花色苷的制備方法（ZL200510036419.3），排名第1；
（10）一種黑米酒兩段發(fā)酵釀造法（ZL200510102065.8），排名第1；
（11）一種用HPLC指紋圖譜鑒別黑米或其制品真?zhèn)蔚姆椒ǎ╖L200710032113.X），排名第1；
（12）一種荔枝多糖及其提取方法和應(yīng)用（ZL200810219855.8），排名第1；
（13）一種米糠短肽的制備方法（ZL200810219729.2），排名第1；
（14）一種龍眼水溶性活性物質(zhì)及提取方法（ZL200810219854.3），排名第1；
（15）一種黑維營(yíng)養(yǎng)曲奇及其制作方法（ZL200810220430.9），排名第1；
（16）一種中性龍眼多糖級(jí)分的分離方法（ZL201010603686.5），排名第1；
（17）一種龍眼蛋白多糖及其制備方法和應(yīng)用（ZL201010603659.8），排名第1；
（18）一種低斷條率米粉絲制備方法及其質(zhì)地改良劑（ZL201010602404.X），排名第1；
（19）一種低脂月餅皮及制備方法（ZL201110222201.2），排名第1；
（20）一種低脂月餅餡料及其制備方法（ZL201110222206.5），排名第1。

[教育背景]
2009/03–2010/03，美國(guó)康奈爾大學(xué)，食品科學(xué)系，訪問(wèn)學(xué)者
2000/09–2003/12，華南師范大學(xué)，植物學(xué)專(zhuān)業(yè)，博士
1990/09–1993/07，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，農(nóng)學(xué)系，碩士
1986/09–1990/07，湖北農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)長(zhǎng)江大學(xué)），農(nóng)學(xué)系，學(xué)士

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