大連工業(yè)大學導師：潘錦鋒

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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大連工業(yè)大學導師：潘錦鋒正文

[導師姓名]
潘錦鋒

[所屬院校]
大連工業(yè)大學

[基本信息]
導師姓名：潘錦鋒
性別：男
人氣指數(shù)：718
所屬院校：大連工業(yè)大學
所屬院系：
職稱：
導師類型：碩導
招生專業(yè)：食品科學與工程、食品工程（專業(yè)學位）、農(nóng)業(yè)推廣（專業(yè)學位）
研究領域：（1）水產(chǎn)品貯運、加工品質變化機理與控制技術；（2）水產(chǎn)膠原蛋白綜合加工利用

[通訊方式]
辦公電話：15940874502
電子郵件：pjf613@163.com

[個人簡述]
潘錦鋒，男，講師，碩士生導師。1984年6月出生。2006年6月畢業(yè)于北京林業(yè)大學食品科學與工程專業(yè)，獲學士學位；2009年6月畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏專業(yè)，獲碩士學位；2013年12月畢業(yè)于瑞典農(nóng)業(yè)科學大學（SwedishUniversityofAgriculturalSciences）食品科學專業(yè)，獲博士學位；2014年6月就職于國家海洋食品工程技術研究中心，任大連工業(yè)大學食品學院食品科學與工程系教師。

[科研工作]
目前承擔主要課程：水產(chǎn)食品化學、食品理化檢驗、食品專業(yè)英語、水產(chǎn)品加工。指導碩士研究生情況：已畢業(yè)1名，在讀3名。承擔科研項目情況：（1）馬鮫魚肌原纖維蛋白氧化及其對轉谷氨酰胺酶交聯(lián)作用影響機制研究》，31601419，國家自然科學青年基金，201 1-201 12，20萬（2）《海洋魚類方便即食食品關鍵技術開發(fā)研究及新產(chǎn)品創(chuàng)制》，2016YFD0400703-03，十三五國家重點專項，201 8-2020.12，120萬（3）《魚肉糜微凍保藏中蛋白質氧化對品質影響機理與控制》，201601275，遼寧省科技廳博士啟動基金，201 9-201 9，5萬（4）《魚蛋白低溫貯藏中氧化機理研究》，L2015048，遼寧省教育廳項目，2015/07-2018/07，3萬（5）《基于水產(chǎn)副產(chǎn)品酶解物的水產(chǎn)品保鮮劑開發(fā)研究》，教育部歸國留學人員科研啟動基金，3萬發(fā)表論文情況：在LWT-FoodScienceandTechnology,JournaloftheScienceofFoodandAgriculture,JournalofFoodBiochemistry,JournalofFoodProcessingandPreservation等國內外刊物上發(fā)表論文20余篇，其中作為第一作者或通訊作者發(fā)表SCI收錄論文6篇。獲得教育部高等學?？茖W研究優(yōu)秀成果獎科技進步二等獎1項、大連市科學技術進步獎二等獎1項（7/10,2016J-2-23-R07）

[教育背景]

大連工業(yè)大學

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